当店のスープは、濃度の高さが自慢の濃厚魚介豚骨スープです。スープの仕上げに二日間かけるこだわりのスープです。
当店で使用している麺は、弊社の麺職人が毎朝、丹精を込めて打っている自家製麺です。防腐剤・保湿剤等の本来、麺にはなくてはならない添加物を一切使用しておりません。基本的な材料は、小麦粉、かん水、ばれいしょ粉（じゃがいもの粉）だけといたってシンプルです。