金鯱橫丁是什麼

名古屋城特別史蹟及相關設施「金鯱橫丁」

「金鯱橫丁」於2018年3月開業,在名古屋市2013年公布基本構想後經過5年時間籌備。它是與名古屋城這一根據文化保護法指定的特別史蹟(與國寶同等地位)相關的設施。

尾張德川家作為德川將軍家御三家之首與名古屋城

開創江戶幕府的將軍德川家康於1610年(慶長15年)為防備大坂豐臣方而開始修建名古屋城。德川家康任命三個兒子為大名家中的德川御三家(尾張、水戶、紀州)。

其中最為尊貴的是「尾張德川家」。德川家康命令其九男「德川義直」就任尾張藩初代藩主。名古屋城作為彰顯德川威信的天下普請之作,既宏大堅固又華麗輝煌。被稱為近世城郭完成形態的名古屋城在江戶時代約260年間一直是尾張德川家的居城。

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城址選在地勢較高、地基堅實且交通便利的熱田台地上,周圍形成棋盤狀街區,開鑿水路(現在的堀川),並實現了整個城鎮遷移的「清洲越」。這被稱為名古屋城市規劃的起源。

藩領範圍廣闊,特別是擁有信濃木曾的木材——木曾檜和木曾川水系的水源,成為穩定藩財政的重要資源。如今,這些資源仍然珍貴,木曾檜被用於製作傳統工藝品,木曾川部分地區被指定為國家級名勝。

義直學識淵博,著作頗豐,又精通武藝,被譽為文武雙全的名將。他在藩訓中強調「依王命而行事」,表現出強烈的勤王精神,這種獨立精神受到其作為家康親生子的影響。這些藩訓和思想一直傳承到幕末。這些都說明了義直為尾張藩奠定了怎樣的基礎。

在政策上,他在產業培育和農業用水整備等方面都有諸多功績。此外,他還特別注重特產品,據說積極推廣尾張名品作為贈禮和土特產。

「金鯱橫丁」的構想旨在傳承尾張名古屋文化

說到尾張名古屋的標誌性文化,「美食」是不可或缺的。「豆味噌(紅味噌)」和富含味噌鮮味成分的「たまり醬油」是這片土地獨特的食材,作為主要調味料用於「味噌炸豬排」、「味噌燉烏冬麵」和「蒲燒鰻魚飯」等菜餚中。此外,在江戶時代被視為上級武士必修教養的茶道,尾張德川家也十分熱衷。義直的生母「阿龜之方」的親屬出身於宇治的茶師尾崎坊家,據說因「阿龜之方」的引薦,宇治茶也被進貢給了尾張德川家。

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到了江戶時代後期的文化文政時期,茶道在民間大為流行,甚至到了需要頒布禁令的程度。由此可見,「茶」和與之搭配的「和菓子」對尾張名古屋來說是多麼重要。

尾張藩第二代藩主德川光友喜好「酒」,據說鼓勵釀酒。名古屋的釀酒業從江戶時代開始發展。到了江戶時代後期,當時罕見的以雞蛋和肉為目的的養雞業成為尾張藩武士的副業。這後來發展成為「名古屋交趾雞」。

由此可見,尾張名古屋的飲食文化與這片土地的氣候風土、歷史背景和武家文化有著密切的關係。「金鯱橫丁」將傳統的尾張名古屋飲食文化作為主題之一,向大家呈現。

從華麗繁盛的藝術之都名古屋到創造新的名古屋文化

名古屋發展成為藝術之都,據說是受到尾張藩第七代藩主「德川宗春」政策的影響。

在江戶時代中期,第八代將軍德川吉宗實行享保改革,提倡節儉的同時,宗春為了尾張國的發展,推出了大膽的規制緩和開放政策。結果,名古屋在全國範圍內脫穎而出,城市化進程迅速推進。這種革新性的政策不僅促進了藝能的發展,據說還進一步培養了尾張名古屋獨特的獨立精神和文化。

為了傳承這樣的名古屋文化,「金鯱橫丁」將聚焦新的飲食文化、未來的名古屋文化以及繼承藝術傳統的人們,與名古屋城一起向外界傳播。

在傳統氛圍濃厚的正門,匯集了經典和老字號的名古屋美食。品味尾張名古屋歷史釀就的美味。一條風味絕佳的美食街。

東門掀起新風潮。匯聚令人愉悅的店鋪。繪製全新飲食文化,美味紛呈的歡樂舞台。

「尾張德川家」相關地點和設施指南
<尾張名古屋歷史之旅>

特別史蹟「名古屋城」〈中區本丸〉

名古屋城,一座彰顯江戶幕府威信的宏偉城堡。

「名古屋東照宮」〈中區二之丸〉

義直在名古屋城內創建,供奉名古屋開基德川家康公為神。被指定為愛知縣重要文化財產。

尾張德川家菩提寺「德興山建中寺」〈東區代官町〉

建中寺是尾張德川家的菩提寺,由第二代光友為供養初代義直而創建。

「德川園」〈東區德川町〉

據說源於光友移居大曽根里作為隱居所的日本庭園。您可以欣賞到以江戶時代大名庭園著稱的「池泉回遊式」景觀。

「德川美術館」〈東區德川町〉

收藏了以家康遺品為中心,從義直開始代代相傳的珍愛之物,即所謂的「大名退」收藏品超過1萬件。毗鄰「德川園」的美術館。

高野山真言宗別格本山「八事山興正寺」〈昭和區八事本町〉

創建於貞享5年(1688年)。自第二代光友皈依以來,一直是尾張德川家的祈願寺院,被稱為「八事山興正寺」(Yagoto-san Kōshō-ji)。