金鯱横丁是什么

名古屋城特别史迹及相关设施"金鯱横丁"

金鯱横丁于2018年3月开业，在名古屋市2013年公布基本构想后经过5年时间筹备。它是与名古屋城这一根据文化保护法指定的特别史迹（与国宝同等地位）相关的设施。

◆尾张德川家作为德川将军家御三家之首与名古屋城

开创江户幕府的将军德川家康于1610年（庆长15年）为防备大坂丰臣方而开始修建名古屋城。德川家康任命三个儿子为大名家中的德川御三家（尾张、水户、纪州）。

其中最为尊贵的是"尾张德川家"。德川家康命令其九男"德川义直"就任尾张藩初代藩主。名古屋城作为彰显德川威信的天下普请之作，既宏大坚固又华丽辉煌。被称为近世城郭完成形态的名古屋城在江户时代约260年间一直是尾张德川家的居城。

继续阅读……

城址选在地势较高、地基坚实且交通便利的热田台地上，周围形成棋盘状街区，开凿水路（现在的堀川），并实现了整个城镇迁移的"清洲越"。这被称为名古屋城市规划的起源。

藩领范围广阔，特别是拥有信浓木曾的木材——木曾檜和木曾川水系的水源，成为稳定藩财政的重要资源。如今，这些资源仍然珍贵，木曾檜被用于制作传统工艺品，木曾川部分地区被指定为国家级名胜。

义直学识渊博，著作颇丰，又精通武艺，被誉为文武双全的名将。他在藩训中强调"依王命而行事"，表现出强烈的勤王精神，这种独立精神受到其作为家康亲生子的影响。这些藩训和思想一直传承到幕末。这些都说明了义直为尾张藩奠定了怎样的基础。

在政策上，他在产业培育和农业用水整备等方面都有诸多功绩。此外，他还特别注重特产品，据说积极推广尾张名品作为赠礼和土特产。

"金鯱横丁"的构想旨在传承尾张名古屋文化

说到尾张名古屋的标志性文化，"美食"是不可或缺的。"豆味噌（红味噌）"和富含味噌鲜味成分的"たまり酱油"是这片土地独特的食材，作为主要调味料用于"味噌炸猪排"、"味噌炖乌冬面"和"蒲烧鳗鱼饭"等菜肴中。此外，在江户时代被视为上级武士必修教养的茶道，尾张德川家也十分热衷。义直的生母"阿龟之方"的亲属出身于宇治的茶师尾崎坊家，据说因"阿龟之方"的引荐，宇治茶也被进贡给了尾张德川家。

继续阅读……

到了江户时代后期的文化文政时期，茶道在民间大为流行，甚至到了需要颁布禁令的程度。由此可见，"茶"和与之搭配的"和果子"对尾张名古屋来说是多么重要。

尾张藩第二代藩主德川光友喜好"酒"，据说鼓励酿酒。名古屋的酿酒业从江户时代开始发展。到了江户时代后期，当时罕见的以鸡蛋和肉为目的的养鸡业成为尾张藩武士的副业。这后来发展成为"名古屋交趾鸡"。

由此可见，尾张名古屋的饮食文化与这片土地的气候风土、历史背景和武家文化有着密切的关系。"金鯱横丁"将传统的尾张名古屋饮食文化作为主题之一，向大家呈现。