名古屋を代表する郷土料理「味噌カツ」。

サクサクの衣とジューシーな豚肉の旨みに、名古屋特有の豆味噌をベースにした濃厚な味噌だれが織りなす至高の一品ですよね。

味噌カツの発祥時期については定かではなく、最も古い記録では戦前から提供されていたという説があります。

ボリューム満点の味噌カツは、地元の人々はもちろん、観光客にも大人気の料理です。

本記事を読むと、味噌カツについて下記の内容がわかります。

名古屋城下に広がる美食のグルメスポット・金シャチ横丁で味わえる特別な味噌カツメニュー「黄金みそかつ御膳」もご紹介。

名古屋めしの代表格「味噌カツ」の魅力に迫ります！

【名古屋めし】の代表格！「味噌カツ」の魅力

味噌カツは愛知県名古屋市を代表する郷土料理で、独特の風味と食感に特徴があります。

外はカリッとサクサクに揚がった衣と、中はふんわりジューシーな豚カツに、コクのある濃厚な味噌ダレが奏でる味わいは、他では味わえない美味しさです。

タレには発酵食品である味噌を使っているため、健康面でも注目されています。

ガッツリ食べたい時にぴったりの料理ですが、実は居酒屋の定番メニューとしても人気の一品。

ビールやお酒との相性も抜群で、おつまみやサンドイッチなど、様々なアレンジメニューでも親しまれる万能な料理です。

【名古屋めし】絶品の秘訣！味噌カツを支えるこだわりのタレとは？

味噌カツの決め手となるのは、やはり味噌ダレ。

味噌ダレは、名古屋特有の豆味噌をベースに、かつお出汁の旨み、砂糖とみりんの甘み、そして秘伝の調味料がバランスよく配合されています。

秘伝の調味料の一例は下記の通りです。

店舗や家庭ごとの異なる配合により、コクやまろやかさに個性が生まれ、それぞれの味を楽しめます。

【名古屋めし】味噌カツと味噌煮込みかつの意外な違い

味噌カツとよく似た料理の「味噌煮込みかつ」。

味噌カツは、揚げたての豚カツに味噌ダレをかけて提供する料理です。

衣はサクサクで、中の豚肉はジューシーな食感が魅力。

一方、味噌煮込みかつは、豚カツを味噌ダレで煮込んで作ります。

味が染み込んでとろけるような食感になり、味噌カツとは違った美味しさを楽しめる料理です。

【名古屋めし】味噌カツの歴史と誕生秘話

味噌カツの起源には、下記3つの説が存在します。

●戦後の屋台起源説
●老舗店発祥説
●戦前からの存在説

詳しく解説します。

①戦後の屋台起源説

串カツを赤味噌で煮込んだどて煮に付けて食べていたことから発展したとする説。

②老舗店発祥説

「気晴亭」（1945年創業）や「矢場とん」（1947年創業）が創業時にメニュー化したとする説。

③戦前から存在説

名古屋最古の洋食店「ラク亭」（1927年創業）では戦前から提供していたとする説。

味噌カツは1970年代には名古屋市内や尾張地方周辺でも広く提供されるようになり、現在では「名古屋めし」を代表する料理として人々に愛されています。

【名古屋めし】味噌カツを最大限に楽しむおいしい食べ方3選

味噌カツはそのまま食べても十分おいしいですが、ここでは最大限に楽しむ食べ方をご紹介します。

①基本の食べ方

まずは豚カツにかけられた味噌ダレをそのまま味わいましょう。

濃厚な味噌の風味と豚肉の旨みを堪能できます。

②トッピングでバリエーションを楽しむ

引用：https://goodie-foodie.com/22044/

トッピングで味を変えることでより豊かな味わいを楽しめます。

・刻みネギ：さっぱりとした風味でアクセントに
・一味：ピリッとした辛さと味噌の甘さが相性抜群
・すりごま：香ばしいごまの香りで上品な味わいに
・マヨネーズ：コクが出てより奥深い味わいに
・生卵や半熟卵：まろやかな口当たりに
・お漬物：箸休めに最適

③アレンジメニュー

味噌カツの濃厚な味噌ダレは、ご飯だけでなくパンやお酒との相性も抜群です。

味噌カツアレンジメニュー

• 味噌カツ丼
• 味噌カツサンド
• 味噌串カツ

【名古屋めし】味噌カツは金シャチ横丁限定の豪華なメニューがおススメ！

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名古屋城のお膝元に広がる商業施設「金シャチ横丁」の義直ゾーンには、味噌カツの老舗「矢場とん名古屋城金シャチ横丁店」があります。

限定メニューの「黄金みそかつ御膳」は、名古屋城観光の思い出に華を添える一品。

厳選された豚肉を使用し、特製の味噌ダレで仕上げた逸品に金箔が贅沢にちりばめられています。

ボリューム満点で、写真映え抜群の人気メニューです！

矢場とん名古屋城金シャチ横丁店

• 電話番号：052-231-8810
• 営業時間：10:30～17:30（L.O.17:00）
• 座席数：68席

名古屋めしの王道「味噌カツ」を金シャチ横丁で堪能しよう！

本記事では、名古屋めしの代表格「味噌カツ」について、特徴や歴史、食べ方、そしておすすめの特別メニューを紹介しました。

味噌カツの魅力は、サクサクの衣とジューシーな豚肉、そして濃厚な味噌ダレの絶妙なハーモニー。

ご飯はもちろんパンの具材やおつまみとしても楽しめる奥深い一品です。

特に注目したいのは、金シャチ横丁限定の「黄金みそかつ御膳」。

厳選素材と特製味噌ダレで作られる豪華な一品は、名古屋観光の際にぜひ味わっていただきたい逸品です。

金シャチ横丁は、名古屋城下に19店舗が集まる美食のスポット！

名古屋の伝統グルメである味噌煮込みうどん、ひつまぶし、味噌カツはもちろん、和スイーツや忍者パフェといったSNS映えする創作料理まで、幅広いメニューが楽しめます。

金シャチ横丁で、名古屋の食文化を存分に堪能してみてはいかがでしょうか。

金シャチ横丁の詳細は公式サイトでチェックしてくださいね。